1.1. Aproximación al concepto de medio ambiente.
1.2. Las políticas ambientales: evolución en España y en Europa.
1.3. Instrumentos económicos y fiscales para la gestión del medio ambiente.

2.1. La empresa y el medio ambiente.
2.2. ¿Qué es la gestión medioambiental en la empresa?.
2.3. Tipos de gestión medioambiental: EMAS e ISO 14001.
2.4. La gestión medioambiental y el mercado: marketing ecológico.

3.1. ¿Qué es el sistema EMAS?.
3.2. Objetivos y conceptos en el EMAS.
3.3. Etapas para la implantación de un sistema de gestión medioambiental según el EMAS.
3.4. Organismos de acreditación y autorización.
3.5. Tendencias recientes de la gestión medioambiental en Europa.

4.1. Serie de normas para la gestión medioambiental.
4.2. ¿qué es la ISO 14001?.
4.3. Etapas para la implantación de un sistema de gestión medioambiental según la ISO 14001.

5.1. Sistemas integrados de medio ambiente y calidad.
5.2. Etiquetas ecológicas y Ecoproductos.

6.1. ¿en qué consiste la revisión Mediambiental inicial?.
6.2. Aspectos relevantes de la revisión.
6.3. Metodología y documentación de la revisión medioambiental inicial.

7.1. La documentación del SGMA.
7.2. La política medioambiental.
7.3. El manual de gestión medioambiental.
7.4. Los procedimientos del SGMA.
7.5. Los registros medioambientales.
7.6. Control de la documentación.

8.1. Los planes de emergencia.
8.2. Cumplimiento del plan de emergencia.

9.1. La formación ambiental en la empresa.
9.2. El plan de formación medioambiental.
9.3. La comunicación en el SGMA.

10.1. Organización de la gestión ambiental.
10.2. Responsabilidades en el SGMA: la dirección y asignación de funciones.
10.3. Nuevas tendencias en la gestión medioambiental en las organizaciones: los nuevos perfiles del responsable medioambiental.

11.1. ¿en qué consiste la auditoría del SGMA?.
11.2. Metodología y etapas de una Auditoría.

12.1. La revisión de la gestión o evaluación.
12.2. No conformidades.
12.3. El plan de acciones correctoras.
12.4. La certificación del sistema.

13.1. La hostelería.
13.2. Implicaciones ambientales de las empresas de hostelería.
13.3. La política ambiental de una empresa hostelera: ventajas y metodología.

14.1. Normativa medioambiental.
14.2. Normativa específica para la hostelería.

15.1. Recursos naturales y diversidad biológica.
15.2. Residuos.
15.3. Agua.
15.4. Energía.
15.5. Ruido.
15.6. Prácticas medioambientales incorrectas.