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Productos cárnicos curados.

Pre-requisitos

  • En la elaboración de productos curados:
  • - Realizar el manejo de los iniciadores.
  • - Valorar las condiciones ambientales de las cámaras o secaderos durante la premaduración estufaje y secado y regularlas.
  • - Medir y apreciar el estado de curación de los embutidos y piezas.
  • - Reconocer los principales defectos y alteraciones de los productos curados.

Contenido







Duración

| 10 horas

Modalidad

| Asincrónico

Certificado

|Aprobación

Curso

Productos cárnicos curados.

Duración

|

10 horas

Modalidad

|

Virtual

Certificado

|

Aprobación

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Objetivos específicos del curso

  • En la elaboración de productos curados:
  • - Realizar el manejo de los iniciadores.
  • - Valorar las condiciones ambientales de las cámaras o secaderos durante la premaduración estufaje y secado y regularlas.

Pre-requisitos

Contenido